RESEP JENANG SAPAR

Bagi Sobat Peduli yang ingin mencoba membuat Jenang Sapar sendiri di rumah, yuk simak bahan dan cara membuat jenang sapar berikut ini dikutip dari buku 100 Resep Kue & Minuman Khas Daerah:

Bahan:
200 gram singkong yang telah dikupas dan diparut
25 gram gula aren
40 gram gula pasir
375 ml air

½ sdt garam
2 lembar daun pandan yang telah disobek
50 gram tepung tapioka atau kanji
5 buah nangka yang telah dipotong-potong kecil
Bahan Saus Santan
250 ml santan kental
1 lembar daun pandan
½ sdt garam

Cara Membuat
Langkah pertama adalah membuat jenang terlebih dahulu. Untuk membuat jenang, singkong diperas terlebih dahulu hingga tak tersisa air sedikit pun. Lalu cetak bulat-bulat dengan ukuran kecil sebesar kelereng.
Gula aren dan gula pasir direbus bersama air hingga mendidih dan larut, kemudian angkat dan saring rebusan gula tersebut. Beri daun pandan ke dalam adonan gula dan tambahkan garam kemudian didihkan kembali.
Campurkan adonan bulatan singkong dengan tepung kanji lalu aduk dan masak singkong hingga matang. Tambahkan potongan nangka sambil diaduk higga adonan jenang mengental
Untuk membuat saus santan, santan direbus bersama garam dan daun pandan hingga mendidih lalu diangkat. Saus santan kemudian disiram ke atas adonan jenang yang telah jadi. Jenang Sapar pun siap dihidangkan. Selamat mencoba.!